Préleveur de viande BeefSteaker pour découper manuellement un morceau de tissu sur les carcasses en vue de leur analyse microbiologique. La couronne est enfoncée à la main.

Préleveur de viande BeefSteaker pour découper manuellement un morceau de tissu sur les carcasses en vue de leur analyse microbiologique. La couronne est enfoncée à la main.

Préleveur de viande pour le prélèvement bactériologique sur la surface de carcasses. Dans le cadre de contrôles des procédés internes et de l’hygiène sanitaire, les exploitations d’abattage d’animaux (abattoirs, boucheries etc.) sont tenues de procéder régulièrement à des analyses microbiologiques des produits carnés, par ex. bœufs, porcs, chèvres et chevaux.

Le principe du préleveur de viande est le même que celui d’un perce-bouchon. Il permet de découper (méthode destructive, appelée également technique d’excision) des morceaux de tissus ronds de 5 cm² sur la surface de la carcasse.

Après avoir été découpé, l’échantillon est raclé de la carcasse avec un scalpel et une pincette.

Le préleveur peut être également utilisé à d’autres fins, notamment en histologie, en médecine, dans l’alimentation, les fromageries et l’agriculture.

La lame tranchante en acier inoxydable assure une découpe aisée des échantillons. Un trou dans la couronne permet de purger l’air et d’éjecter l’échantillon.

Le préleveur peut être stérilisé, par ex. par flambage ou en autoclave.